鸡汤是一种滋补品,不仅味道鲜美,而且营养价值很高,鸡汤的做法有很多种,那么鸡汤怎么炖呢?下面就为大家介绍鸡汤的常见炖法。
一、山药炖鸡汤
材料:农家鸡一只,山药一根,枸杞一小把,葱姜、料酒、盐各适量。
做法:
1.鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。
2.切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开,撇去浮沫,加入一汤匙料酒,放入姜片葱结。
3.煮开后转小火,加盖,慢炖大约40分钟。
4.山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。
5.枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。
二、清炖鸡汤
材料:母鸡半只,姜片、料酒、醋少许,盐适量,红枣一颗。
做法:
1.母鸡半只,在烧开的水里稍稍飞一下水即可。
2.将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖,大火烧开,炖45分钟后,改用小火继续炖15分钟左右,然后用盐调味即可。