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山药鸡汤的功效 经常吃山药鸡汤有哪些好处山药鸡汤的功效有那些

导读:健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

一、山药鸡汤的功效有那些

做法1

1。山药削皮,洗净,切块;胡萝卜削皮,冲净切块;

鸡脚剁块,放入沸水中滚烫,捞出冲净。

2。鸡肉、胡萝卜先下锅,加水至盖过材料,以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

3。加入山药转大火煮沸,转小火续煮10分钟.

4。加盐调味即可。

做法2

1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结

2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开,撇去浮沫,加入一汤匙料酒,放入姜片葱结,

3、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)

4、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟,枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可

山药营养分析:

1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,是糖尿病人的食疗佳品;

5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

6.抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

山药适合人群:一般人群均可食用。

适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;

山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。山药食疗作用:山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药食物相克:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

二、山药鸡汤怎么吃最营养

1.山药性平、味甘,能够起到补中益气、健脾养胃等作用,对于提升食欲、缓解消化不良以及气虚咳喘有着明显的功效。山药营养价值很高,食用方法很多,除了可以与鸡做成山药鸡汤之外,还可以炒菜、做粥、做饼、做糕、做包子、做丸子等,是人们餐桌上的名菜佳肴。

2.需要注意的是山药有黏性的汁液,皮肤与山药的粘液接触之后就很容易发生瘙痒。所以在清洗、削去山药皮的时候尽量带上橡胶手套。要是皮肤已经出现瘙痒情况,可以在瘙痒处抹上醋或者盐,再去火上稍微烤一下就能够缓解了。另外山药去皮后久放容易变色,建议切片后立刻进行加工处理。

3.因为鸡肉经过水的加热煮熟后,汤中就会含有蛋白质的浸出物,如肌凝蛋白元和一些氨化合物,使汤内含有较多的谷氨酸,故鸡汤鲜味浓郁。这些化合物成分不但能引起中枢神经系统的兴奋,而且还能对胃粘膜产生刺激,使胃部分泌出更多的胃酸,促进人的食欲,帮助人体消化。鸡熬的时间越长,浸出的成分越增多,这种分泌消化的功用越明显。所以对于久病不愈的,胃液分泌减弱的及食欲低下的病人,是较好的一种开胃食品。

三、山药炖鸡汤的介绍健脾养胃

山药炖鸡汤的功效

山药炖鸡汤的功效在对人体健康帮助上,它有着很好的效果,但是在制作上,它又该如何呢,很多人都喜爱这样的佳肴,但是却不知道如何制作,其实它的方法也是比较简单,一学就会。

山药炖鸡汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,遗精带下,小便频数等。但不可多吃,因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效,爱美的女性不妨试试。

1、煲汤,中途不要加水,讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水,中途不再加水。

2、枸杞不能太早加入,应在起锅前五到十分钟加入,太早加入,会影响枸杞的药性。

山药炖鸡汤的做法:

材料:胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克、山药250克

做法:

1、山药削皮,洗净,切块;胡萝卜削皮,冲净切块;鸡脚剁块,放入沸水中滚烫,捞出冲净。

2、鸡肉、胡萝卜先下锅,加水至盖过材料,以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

3、加入山药转大火煮沸,转小火续煮10分钟.

4、加盐调味即可。

山药炖鸡汤的功效还真很多,而且在制作方法上,我们也都是可以很轻松的掌握,那对我们不知道如何制作的人,这回也知道它的制作方法,那在制作的时候,也要掌握好火候,不要让它的营养流失掉,这样山药炖鸡汤在营养价值上就会降低,对人体的帮助就会减少。

四、山药炖鸡汤的功效有什么

1、健脾益胃、助消化

山药中淀粉酶、多酚氧化酶等含量非常丰富,该物质有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食兼备的食物。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。医学临床上常用山药治脾胃虚弱、泄泻等病症。

2、延年益寿

山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及多种微量元素,能有效的阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心脑血管疾病,还有延年益寿的功效。

3、益肺止咳

山药所含的黏液质、皂甙,具有滋养、补气的作用,因此可益肺气,养肺阴,治肺虚痰嗽久咳等症。

4、滋肾益精

山药还含有多种营养素元素,长期食用有强健机体,滋肾益精的作用。对肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,均有非常好的食用疗效。

5、降低血糖

山药还有降血糖的作用呢,这点很多人都还不知道吧。这是因为山药中含有的粘液蛋白,可用于治疗糖尿病,因此山药是糖尿病人的最佳食物之一。

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