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1/3. 买鱼时叫店家杀好,回来洗净晾干水。猪踭切块,出水。西洋菜洗净,切去头部较老的菜梗。
2/3. 热锅凉鱼,把生鱼煎至两面微黄,放入煲汤袋中待用。
3/3. 沙煲中放入2500毫升水(我的是五个人的量),水开后放入鱼,猪踭,大火煲30分钟。然后再放入西洋菜,中火煲一个小时左右。
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