上汤金针菇

1/15. 食材：金针菇、豆腐泡、猪瘦洗净切丝，加上少许盐、酱油、鸡粉、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。

2/15. 金针菇切去根部，搓散放进清水中浸泡片刻。

3/15. 清洗干净，捞起沥干水。

4/15. 豆腐泡洗净，切片。

5/15. 干葱头去皮去须，洗净拍扁。

6/15. 热锅，加适量油，下葱头爆香。

7/15. 倒进腌制好的肉丝、翻炒至发白。

8/15. 倒进金针菇翻炒片刻。

9/15. 加上半碗左右的清水（按食材的量而添加）

10/15. 倒进豆腐泡片。

11/15. 遮上锅盖焖煮3分钟左右

12/15. 调人盐。

13/15. 调入鸡粉（鸡精）

14/15. 加上少许胡椒粉，翻炒均匀。