上汤金针菇

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上汤金针菇——清爽少油、营养丰富的减肥菜。鲜嫩的金针菇，搭配黄瓜、胡萝卜等蔬菜，用鲜美的高汤稍稍一煮，原汁原味，宜汤宜菜，味道好、营养好，关键是不长胖啊！

上汤金针菇的做法，共12个步骤

1/12. 金针菇提前洗净，清水浸泡4小时；沥干水分备用；

2/12. 皮蛋切成小丁，大蒜切片；

3/12. 胡萝卜切片，火腿切片；

4/12. 黄瓜切片，香菜切碎；

5/12. 起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油小火煸炒蒜片至金黄色（别炒糊）；

6/12. 下入皮蛋丁略炒；

7/12. 加入上汤；

8/12. 大火烧开后，加入胡萝卜和火腿片；

9/12. 再次烧开后，加入少许盐调味儿（谨慎用盐，上汤有咸味儿了）

10/12. 下入金针菇和黄瓜片；

11/12. 用筷子按入汤汁中，中火煮2分钟；

12/12. 关火，加入枸杞子和香菜，起锅即可。

1、金针菇提前用水浸泡，可以去除有害物质；如果可能，一定要提前浸泡。
2、金针菇不可过度烹调，煮过头就不好吃了，还会塞牙。

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