上汤金针菇肥牛

难度简单
口味微辣
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具炒锅

行不改名

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正准备继续发史云生原汁上汤的试用报告呢，又出了食尚擂台这个栏目，那就两个一起上吧，上次一盒鸡汁味的上汤都用来做了面条，还剩一合原味的，昨天吃了羊肉，今天吃牛肉，继续贴膘暖身。

主料
金针菇300克	肥牛卷300克
辅料
史云生原汁上汤半盒	青尖椒1根	红尖椒2根
盐适量	橄榄油适量

上汤金针菇肥牛的做法，共8个步骤

1/8. 食材准备好。

2/8. 金针菇去掉根部洗净，青红尖椒洗净去蒂切成圈。

3/8. 锅内下入少量橄榄油，油热后下入青红尖椒圈炒至出香味后盛出。

4/8. 下入金针菇炒软。

5/8. 加入半盒史云生原汁上汤，盖上锅盖烧开。

6/8. 下入肥牛卷。

7/8. 将牛肉煮至变色后关火。

8/8. 加少盐量起锅装盘，撒入之前炒好的辣椒。

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小窍门

1、油和盐都要少放，因为上汤里面有一定的油和盐含量。
2、把辣椒先在油锅里炒一下，可以把辣椒的辣味完全释放出来，还能保持辣椒鲜艳的颜色，汤里也会有丝丝的辣味，鲜中透辣，如果不喜欢吃辣，可以省掉这步。
3、金针菇一定要煮熟了才能吃，未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会容易因氧化而产生有害的二秋仙水碱，对胃肠黏膜和呼吸首黏膜有强烈的刺激作用。

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