主料 | ||
土豆1个 | 西兰花1颗 | 洋葱小半颗 |
面粉1大勺 | ||
辅料 | ||
芝士片2片 | 黑胡椒、罗勒碎少许 | 盐1勺 |
欧芹碎少许 |
1/15. 西兰花掰开,用淡盐水浸泡20分钟
2/15. 洗净的西兰花切小块,特别是杆儿
3/15. 土豆煮熟,撕去皮
4/15. 略晾凉后,土豆切小块
5/15. 平底锅放入黄油,约15-20g,油温不用太高
6/15. 下西兰花翻炒至半熟,就像到店里用来做装饰的那种油绿油绿,但是比较硬的那样
7/15. 炒好的西兰花和土豆移入汤锅,加高汤或清水没过食材,炖到西兰花软烂
8/15. 炒过西兰花的锅不用洗,擦去残留西兰花后,加面粉翻炒,中小火,尽量多翻炒,不要粘锅
9/15. 把面粉炒熟,就是呈淡黄褐色,盛出锅,仔细观察变色哦,小心炒焦
10/15. 炒好的面粉逐步倒入汤锅内,边到边搅拌,不要结块哦
11/15. 洋葱切碎,用黄油炒至透明
12/15. 把炒好的洋葱碎和两片芝士片加入汤锅,继续搅拌均匀
13/15. 略晾凉后,用料理棒打呈糊
14/15. 再加入淡奶油,黑胡椒、罗勒碎和盐调味
15/15. 盛出后用淡奶油略装饰一下,撒上欧芹碎即可
用料理棒搅拌,记得把食材切小一点哦!