主料 | ||
大菱鲆一条 | ||
辅料 | ||
油、盐适量 | 酱油、醋适量 | 八角、葱、姜、蒜适量 |
味精、香菜适量 |
1/6. 把鱼收拾干净,在鱼的两面划刀,抹少许盐,入味。
2/6. 把入味的鱼两面沾满面粉。
3/6. 下锅煎至两面变色。
4/6. 锅中放油烧热,先放入八角两颗,在放葱姜蒜爆锅,之后放鱼,倒入酱油醋(醋多点)添水,盖盖。(这时候盐放不放根据抹盐的多少自己定)
5/6. 中火炖15分钟左右,待汤汁粘稠即可(时间根据添水多少而定)
6/6. 撒香菜末、味精出锅装盘!
炖鱼的中间要记得铲铲,因为用了面,容易粘底。这种做法鲫鱼最香!