之所以叫乱炖是因为确实是乱炖。鱼跟土豆在一起炖的有木有？土豆跟豆腐泡一起炖的有木有？豆腐泡跟鱼一起炖的有，但那也是清炖。我和我哥爱吃土豆，老爸爱吃豆腐跟鱼，老妈爱吃香菜【嘻嘻】，所以组合起来爱吃的就一起炖了吧。但也挺好吃的。就是鱼不好吃哇，在超市买的冷冻的鱼，谁知道超级不新鲜的所以用油炸了，以后不会再买了。
| 主料 | ||
| 鲅鱼适量 | 豆腐泡适量 | 土豆适量 |
| 辅料 | ||
| 香菜适量 | 蒜黄适量 | 大蒜适量 |
| 大料适量 | 辣椒适量 | 花椒适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 料酒适量 | 白酒适量 |
| 鸡精适量 | 老抽适量 | |
铁锅炖鱼的做法，共16个步骤
1/16. 鲅鱼收拾干净，去头去尾切段，用面粉撒上拌匀【本来照得整条鱼的，可来传菜谱时没有了，可能是小娃娃又给按没了】
2/16. 下油锅炸至金黄色
3/16. 捞出
4/16. 大料和葱姜蒜洗净备用
5/16. 香菜蒜黄洗净
6/16. 土豆洗净滚刀切块
7/16. 锅中放油，下大料和葱姜蒜辣椒
8/16. 加入土豆
9/16. 加入老抽
10/16. 加料酒，白酒和盐
11/16. 加水至锅的七分满
12/16. 大火烧开后放入鱼，加糖，中火开始炖
13/16. 炖到水剩一半时加入豆腐泡接着再炖二十分钟，加鸡精
14/16. 蒜黄和香菜切段
15/16. 撒上蒜黄和香菜出锅
16/16. 摆上馒头开吃
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