铁锅炖鱼

1/9. 铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料

2/9. 油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色

3/9. 放入葱姜蒜，继续煸炒

4/9. 加入黄豆酱一勺，煸炒均匀

5/9. 将皮辣酱 料酒 盐 鸡精 加水调成汁（提前准备），加入锅中

6/9. 搅拌均匀

7/9. 将提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中

8/9. 加入茄子 榛蘑大火开炖