主料 | ||
五花肉适量 | 白菜适量 | 虾米(我用虾皮代替)适量 |
芹菜叶少量 | 姜少量 | 花生油适量 |
酱油适量 | 胡椒粉适量 | 盐适量 |
蚝油适量 | 鸡精适量 | 生粉适量 |
1/9. 用一个干净无油水的盘子加入糯米粉,再加入适量的开水。先用筷子拌成棉絮样,然后再用手揉成面团,用保鲜膜裹好,凉半小时。(注意开水得慢慢加入,否则你会后悔的*^_^*)
2/9. 五花肉剁碎,肥瘦三七分比例口感最好。加入盐,姜碎,酱油,耗油,胡椒粉,生粉,鸡精,在加入一点点水,用筷子向一个方向拌匀至起胶。喜欢放料酒的也可以加点,腌15分钟。
3/9. 白菜早就洗干净,凉干水,切碎。如果不凉干水,到时会太湿。加入花生油,酱油,胡椒粉拌匀。不用加盐,这样会使白菜出水哦!
4/9. 虾米(或虾皮)洗干净,用油小火煎一下,至有香味出来,稍微有一点点焦就好!这是最关键的食材,是整个盒子增加香味的主要步骤!
5/9. 把猪肉,白菜,虾米放在一起拌匀。准备开包啦!
6/9. 把大面团揉成成条,再平均分成几剂子,揉圆!
7/9. 因为是盒子,所以包大个点才吃得过瘾哦!边边可以加点手工花!
8/9. 把包好的盒子用平底锅,加油,小火煎至两面金黄,再加入一点水,小火煮至水全部收干,就可以起锅啦!
9/9. 嫩嫩的猪肉,伴着浓香的虾米味和微微的芹菜味,好正啊!!
煎盒子,由于馅都是生的,两面煎金黄后,得加入一点水,煮一会,直到水全部干为止才能熟哦!