家里人都叫这鱼撅嘴岛子,其实呢,学名翘嘴鲌,又称大白鱼,翘嘴白,翘嘴巴,翘嘴儿,翘壳,撅嘴鲢......
生长在吉林松花江、黑龙江等地区,属于野生鱼种。体延长而侧扁,柳叶形。头背面平直,后背部隆起。口上位,下颌坚厚急剧上翘,竖于口前。口裂垂直,眼大而圆,鳞细小。水体中上层大型经济鱼类。性暴善跃,以小鱼为食,属凶猛鱼种。
别看这个鱼瘦瘦小小的,其实肉很厚实,味道鲜美。尤其适合煎炸。绝对的美味!用老爸的话说,下酒好菜!
主料 |
大白鱼若干条 | | |
辅料 |
盐适量 | 淀粉适量 | 料酒少许 |
麻辣鲜适量 | | |
香煎大白鱼的做法,共5个步骤
1/5. 将买回来的鱼清洁干净,去鱼鳞、内脏,清洗干净
2/5. 将鱼用料酒腌一下,取出腥味后。用适量的盐和麻辣鲜腌制两小时以上
3/5. 将腌制好的鱼沾少许淀粉,让淀粉基本覆盖整条鱼
5/5. 最后就是出锅,摆盘啦~吃的时候,如果觉得味道不够,可以沾少许麻辣鲜哦!
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