大雪进补-0添加的-暖暖羊排汤-冬季暖身

1/9. 羊排提前洗净，泡出血水，中途可换水两次。

2/9. 准备好辅料，洗净，当归头切片，姜切片，大葱最好保留葱须，洗去灰尘泥土。我这次用的是家里剩下的大葱，老妈早早掐掉了葱须放冰箱里的。

3/9. 锅里盛水放入泡好的羊排，加几片姜和1小勺花椒，大火烧开，羊排变色捞出沥水，锅里的汤撇去浮沫，静置后取澄清部分待用。

4/9. 炒锅放适量炒菜油，加1勺猪油混合，至七成热。

5/9. 放入姜片中小火炒出香味。

6/9. 放入羊排，中小火翻炒两分钟。炒过的羊排炖出来的汤比较香，成都这边基本都是这种做法。

7/9. 调入适量黑胡椒粉。

8/9. 加入焯羊排留下的水，另根据自家的锅子容量加清水至九成，放入各种炖料，大火烧开，中小火两小时左右炖至羊排熟软。中途要添水，需加入开水。