菰米鲜虾粉卷

1/14. 首先处理菰米，提前一夜浸泡。至如图，已有些爆开就好啦。

2/14. 浸泡菰米之前先把它们洗净，泡菰米的水就可以直接用来煲煮，也减少了营养成分的流失。

3/14. 菰米加水放入电饭煲，水量以没过菰米一个指头肚的量为宜。然后接通电源，按下煲饭键。

4/14. 接下来处理虾。鲜虾去头，去壳，去背部虾线以及腹部的腥线，就是图上照的那条线。泥土之类的脏东西在虾肠中，但是腥味一般是在腹部的腥线里哦。

5/14. 处理好的虾放少许料酒腌制一会。

6/14. 准备菜菜~各种洗净切丝儿~

7/14. 锅内加少许盐将虾仁焯至变色。

8/14. 菰米也煲熟了，食材准备好就要开包啦！

9/14. 我买了这种越南春卷皮，取两张出来在温水中浸泡一分钟。千万不能用热水，会很黏而且破皮。

10/14. 泡好的春卷皮花纹消失，有弹性，小心的铺在案板上开始卷。先放虾仁。

11/14. 放上蔬菜和菰米。

12/14. 再铺各种蔬菜~好多好多...=￣ω￣=然后卷起来。（其实我卷和切的过程各种狼狈心塞，因为我不小心把春卷皮弄破了..）

13/14. 切好摆盘淋酱！