主料 | ||
猪肝1块 | 小葱1小把 | 红线椒3根 |
大蒜3瓣 | 姜3片 |
1/9. 猪肝用水冲洗一遍,切薄片,加淀粉、料酒(1勺)腌制10分钟
2/9. 将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍,滤干水(为了洗去猪肝上的血,再者使猪肝炒起来没有那么黏腻)
3/9. 姜、蒜、红辣椒切碎
4/9. 小葱切段
5/9. 锅中放多些油,放入猪肝,小火翻炒至变色
6/9. 放入姜、蒜、辣椒,转大火翻炒30秒
7/9. 加入盐、料酒(1勺)、醋、老抽,翻炒30秒
8/9. 最后起锅前加入小葱段,翻炒30秒
9/9. 出锅即可