焖秋刀鱼

1/10. 秋刀鱼先清理内脏，切段，然后挤干水放盐腌上半小时以上。

2/10. 开煮了:姜切片放锅里擦（擦所需要的位置）

3/10. 放油，摆上秋刀鱼，小火慢慢煎

4/10. 豆鼓用前最好泡一下，然后压粹，蒜切粹，两者拌匀待用

5/10. 姜也切粹

6/10. 秋刀鱼煎到金黄后翻边，继续慢火煎

7/10. 煎第二面时放上蒜米，豆鼓，慢火继续煎

8/10. 两面煎金黄后再翻至鱼背（厚肉的部分）继续慢火煎

9/10. 全部煎金黄后放姜，料酒，糖，酱油（少量因为已放盐腌制，所以按个人口味适量加酱油）少量水盖上焖至水份微干