猪脚红烧地蛋

1/10. 地蛋二个。

2/10. 猪脚一个剁成块、毛洗干净。

3/10. 大葱切段、姜、蒜用刀拍松、多种香料备用（香料可用十三香代替）。

4/10. 坐油锅、油烧至五、六成热，放入地蛋块炸一下（地蛋切不规格的厚象眼片）。

5/10. 捞出控出控油。

6/10. 留底油慢火煸炒一下、防止粘锅。

7/10. 放入酱油、冰糖煸炒上色、放入甜面酱煸炒到八成熟。

8/10. 猪脚、葱、姜、蒜、花椒、盐、地蛋、老汤（没有老汤可用水代替）放入高压锅内。

9/10. 炖二十分钟。