牛油果虾仁配鸡尾酒酱

1/11. 用料：
主料A：竹节虾（或对虾）250克，牛油果1个，柠檬1个
配料B：面粉20克，橄榄油2汤匙，大蒜2瓣，辣椒粉少许，海盐少许
鸡尾酒酱C：蛋黄酱2汤匙，番茄酱1汤匙，红酒1茶匙，柠檬汁少许，黑胡椒粉少许

2/11. 用刀沿牛油果划一圈，将牛油果剖开，用手把牛油果轻轻地拧开，小心把果肉挤出来，果核果皮扔掉。

3/11. 新鲜大虾去头去泥肠，剥壳取肉。

4/11. 碗中放少许面粉，虾仁放入碗中，翻动几下，让虾仁裹上面粉。

5/11. 将蛋黄酱和番茄酱放入碗中，再加入少许红酒调成鸡尾酒酱。

6/11. 柠檬切开两半，其中一半的汁液挤入碗中，剩下的一半切成楔形用于摆盘佐餐；撒少许黑胡椒粉味道会更好。

7/11. 调好的鸡尾酒酱，颜色很漂亮，味道也超正。

8/11. 煎锅放火上，烧热后倒入两勺橄榄油，把拍碎的蒜放入锅中。

9/11. 放入裹上面粉的虾仁，在锅中翻动虾仁，使虾仁均匀受热，放入盐和黑胡椒粉。

10/11. 最后放入辣椒粉调色调味，虾仁煎至表面金黄内里泛红可盛出装盘。