主料 | ||
土鸡半只 | ||
辅料 | ||
野山茶油1汤匙 | 酒酿(或米酒)40毫升 | 姜5克 |
青椒2个 | 盐2茶匙 |
1/4. 鸡斩成小件,任何部位都可以用。青椒洗净切圈。姜切姜片。
2/4. 锅中倒入野山茶油烧至六成热时,放入姜片煸香,然后调至大火倒入土鸡块快炒,鸡肉发硬后调至中小火慢慢煸炒,直至看到鸡肉肉质开始收紧,有些和鸡骨开始分离,此时也能闻到一股香味。
3/4. 倒入酒酿和炒匀后焖煮收干。
4/4. 倒入青椒和盐炒匀即可。
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