香芹白豆干炒肉

难度普通
口味咸鲜
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具炒锅

菁厨乐园

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吃饭时就着这道香芹白豆干炒肉，老公觉得那是越吃越香，愣是把肚子撑得实在塞不下了才肯罢休，那肚皮简直就比十六的月亮还要圆，真没办法。老公还觉得这道菜是白米饭的绝配搭档，时不时就想到它，俺还真有点吃醋了，呵呵～不多说了，眼见为实吧。

主料
白豆干适量	香芹适量	猪肉适量
辅料
姜适量	大蒜适量	淀粉适量
生抽适量	精盐适量	鸡精适量
食用油适量	老抽适量

香芹白豆干炒肉的做法，共9个步骤

1/9. 白豆干洗净切条形状，香芹洗净切段，蒜、姜切末。

2/9. 瘦肉洗净切条形状，调入适量淀粉、生抽搅拌腌制10分钟。

3/9. 热锅热油，把白豆干倒入，大火翻炒1-2分钟。

4/9. 调入适量生抽、老抽炒匀，使其更加入味上色，再加点精盐，翻炒一下，盛盘备用。

5/9. 洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香。

6/9. 把腌制好的瘦肉倒入爆炒至变色。

7/9. 倒入香芹继续翻炒，调入适量生抽，精盐。

8/9. 快炒好时，把炒过的白豆干倒入继续翻炒，调入适量鸡精炒匀即可盛盘上桌。

9/9. 这道菜颜色深厚，粗嚼味道浓郁，鲜香无比；细品豆香味十足，猪肉滑嫩有味。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

【营养价值】：
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
【菁厨温馨小提示】：
1.猪肉切好后直接拿干淀粉和生抽拌匀一下，这样比没用淀粉炒出的肉质更有质感还滑嫩；
2.豆腐干中富含钙质，忌与含有大量草酸的菠菜、葱同食；豆腐干忌与蜂蜜同食，同食耳聋；豆腐干忌与茭白、猪肝、牛奶同食。

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