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瘦肉炒玉兰片

瘦肉炒玉兰片

飞雪飘絮

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在没有电脑的年代,我读着一本没图的菜谱,看到玉兰片就是搞不懂是什么东西。如果是玉兰花瓣,那为什么要用水浸发多少多少时间的呢?当我再一次看到菜谱书里的玉兰片,马上百度真方便。结果是:所谓玉兰片,就是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称玉兰片。蛮大众的食物,那么一叫啊,有点含蓄而诗意了。
主料
瘦肉3两玉兰片一把干的
辅料
新鲜胡萝卜适量橄榄油适量料酒少许
食盐适量老抽少许淀粉少许

瘦肉炒玉兰片的做法,共12个步骤

瘦肉炒玉兰片的做法图解1

1/12. 玉兰片用水浸泡发开

瘦肉炒玉兰片的做法图解2

2/12. 将胡萝卜去皮,和猪肉都洗干净。

瘦肉炒玉兰片的做法图解3

3/12. 捞起发好的玉兰片挤干水分,将胡萝卜切片备用

瘦肉炒玉兰片的做法图解4

4/12. 瘦肉切片

瘦肉炒玉兰片的做法图解5

5/12. 瘦肉腌制

瘦肉炒玉兰片的做法图解6

6/12. 坐锅热油适量

瘦肉炒玉兰片的做法图解7

7/12. 先下肉片滑开

瘦肉炒玉兰片的做法图解8

8/12. 下胡萝卜和玉兰片拌炒

瘦肉炒玉兰片的做法图解9

9/12. 加适量的食盐调味

瘦肉炒玉兰片的做法图解10

10/12. 加少许开水煮2-3分钟

瘦肉炒玉兰片的做法图解11

11/12. 撒入葱花关火

瘦肉炒玉兰片的做法图解12

12/12. 出锅摆盘。

小窍门

1,短小而轻薄的笋干片才叫玉兰片。
2,肉片预处理时加入少许油的好处是便于下锅滑开。因此,炒锅内不需要加很多油。
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营养信息

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  • 瘦肉炒玉兰片热量331 千卡
  • 脂肪10.65 克
  • 蛋白质28.77 克
  • 碳水化合物8.03 克
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