主料 | ||
一只鸡除去胸去脖子去腿去臀适量 | 长白山人参切片装 | 白术适量 |
肉桂适量 | 花椒适量 | 米酒适量 |
大葱适量 | 生姜适量 | 香菜适量 |
白糖适量 |
1/6. 一只鸡:去头去颈去胳膊去腿去胸去臀之后,…身体部分剁成小块。
2/6. 烧开水,将小鸡块迅速焯一下,不冒血,捞上来。
3/6. 砂锅上煤气灶,烧水,将小鸡块,加大量葱,姜,白术,肉桂,花椒(各种炖鸡料包也行)以及人参等,大火烧开。
4/6. 开锅加米酒,白糖少许,转小火慢炖。
5/6. 炖约30分钟左右,黄色鸡油漂浮于表面,不想胖就捞起来扔掉…想胖喝了吧
6/6. 共计45分钟后,转更小火,出锅前放香菜。