冰爽黄瓜

?【主料】：黄瓜两根
【配料】：辣椒、葱、姜、蒜、糖、醋、花生油、盐
【制作过程】：1、黄瓜去皮切段，放适量盐（根据口味），抓均匀后放入冰箱冷藏，约半个小时。
2、半个小时后，取出黄瓜，用凉开水将盐冲干净，用手沥干水分，备用。
3、热锅烧干，放入辣椒段，炒出辣椒香（颜色变深，微糊），倒入适量花生油，油至8成热时，倒入葱、姜、蒜，翻炒几下，出香味后，放入两小勺糖，再倒入香醋，翻搅，出锅，浇在黄瓜段上。
4、黄瓜放盐腌制，根据黄瓜的多少，用盐，注意不要太咸。
5、此凉操作简单，菜香甜酸辣，冰爽可口，非常适合夏天食用。