川味豆鼓鱼

1/4. 将鱼清洗干净，加姜片、葱段上蒸锅蒸至鱼熟

2/4. 蒸鱼的同时准备材料，将姜、蒜、豆鼓剁细备用

3/4. 锅烧至七成热，倒入菜油，放郫县豆瓣炒出红油，倒入切好的姜、蒜、豆鼓、花椒中火炒香。加淀粉水勾芡，换小火加盐、鸡精调味，收汁关火。