主料 | ||
剑花干几朵 | 鸡脚3只 | 花生适量 |
蜜枣1只 | 蚝豉3颗 | 瑶柱3颗 |
枸杞少量 | 鸡粉,盐少许 | 瘦肉或汤骨一小块瘦肉或几块汤骨 |
1/8. 备料
2/8. 鸡脚瘦肉飞水备用
3/8. 花生
4/8. 剑花水中泡到稍软,冲洗干净
5/8. 汤甜味鲜法宝:蚝豉,蜜枣,瑶柱,枸杞
6/8. 把所有材料放入汤锅
7/8. 加水,放小勺鸡粉大火煮开后转最小火,大概1个半到2小时即可
8/8. 出锅,没放盐时汤是清甜的,根据自己口味再加少许盐调味即可。
整煲汤没有放油,全靠鸡脚,瘦肉里的油脂,所以汤很清一点不油腻,味道却很足