主料 | ||
冬瓜1块 | 凤尾虾4只 | 瘦肉100克 |
小鸡蛋1只 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 研磨白胡椒粒适量 | 生抽适量 |
蚝油适量 | 食用油一点点 |
1/12. 冬瓜洗净切小块
2/12. 用大号花型模具切出小花盅,切出小花盅是为了更美观也是为了挑起小朋友的食欲。没有模具的话,直接切小块也行。
3/12. 用小号花型模具的圆形底部在切好的冬瓜花盅上挖一个小圆坑,尽量挖深一点,但小心不要挖到底哦~ 没有模具的话,直接在冬瓜块上挖个坑也行。我凹造型是为了吸引小朋友的眼球,勾起他的食欲,嘿嘿~
4/12. 挖好的冬瓜花盅,挖出来的小半球别扔啊~和花盅一起摆盘。
5/12. 切一些薄一点的冬瓜块,用小花模具切出花型,和花盅一起摆盘。
6/12. 瘦肉剁成肉泥
7/12. 凤尾虾洗净。冰箱里有半盒凤尾虾,我直接拿出来做了,如果用鲜虾更好。
8/12. 每只凤尾虾前面一半切碎剁泥,后面一半留着备用。
9/12. 肉泥和虾泥混合,加入一个小鸡蛋,少许盐,研磨胡椒粒,搅拌上劲。
10/12. 将拌好的肉糜酿入冬瓜花盅,放入蒸锅,中火烧开蒸十分钟。时间仅供参考,看着肉熟了就行~
11/12. 蒸好后把汤汁倒入小锅中,加生抽、蚝油和油烧开,浇在冬瓜花盅上,用几片薄荷叶装点一下。
12/12. 是不是很美呀~~
这道菜是我做给睿睿的营养早餐之一,小朋友吃的,份量较小,如果多人食用,增加相应的用量即可。