主料 | ||
鱼一条 | 虾半斤 | 金针菇半斤 |
泰式甜辣酱适量 | 青辣椒一根 | 红辣椒一根 |
香芹两根 | 葱一段 | 姜一片 |
大蒜两瓣 | 椰汁适量 | 柠檬两片 |
1/7. 备料
2/7. 鱼去鳞肠洗净,虾去虾线洗净。香芹、红辣椒、绿辣椒洗后切段,金针烫水攥净水。备葱、姜、蒜。
3/7. 鱼裹面待七成热后入锅煎至两面金黄,虾过油煎红。
4/7. 锅中留少许底油,待油5成热时加入葱段,姜片,蒜片和泰酸辣汤酱,小火翻炒到出香味和红油。
5/7. 锅中放入煎好的鱼和虾,倒入清水,水量到鱼的一半处煮开后,盖上盖子中火炖煮10分钟。
6/7. 放入芹菜段、柠檬片和金针菇一起炖煮,加少许盐,大约8分钟。
7/7. 倒入适量椰浆煮开,用中火煮2分钟后,撒入小青红椒即可。