酸辣鱼块

1/10. 原料：
马鲛鱼 西芹 蒜米 小葱 姜
香茅 香叶 酸辣酱一包
八角 桂皮

2/10. 将鱼去头和内脏，洗净。用盐和胡椒粉，淀粉腌15分钟左右。锅下8成熟热油下鱼块。

3/10. 把鱼炸至金黄捞出，备用。

4/10. 另取锅倒油，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香。

5/10. 加入芹菜翻炒断生。

6/10. 倒入一包酸辣酱炒出香味。加入咖喱香叶同炒及酱料完全融合。

7/10. 适量的水倒入锅推匀，转中火煮稍微出香味。

8/10. 放入炸好的鱼块，转小火持续煮，记得要翻转鱼让鱼更入味。

9/10. 加入适量的鸡精粉及糖，再转大火，将汁收浓，即可。