这是地道农家小菜，用自产的黄豆、自腌咸头菜，加上猪肉炆煮而成，比较简朴。
| 主料 | ||
| 猪肉适量 | 黄豆适量 | 咸头菜适量 |
| 辅料 | ||
| 姜碎适量 | 蒜粒适量 | 酱油适量 |
| 料酒适量 | 白糖适量 | 蚝油适量 |
大豆头菜炆肉的做法，共8个步骤
1/8. 猪肉切成片
2/8. 黄豆用锅炒熟并用水浸透
3/8. 咸头菜用水浸淡后切成片
4/8. 起锅放油、姜蒜爆炒
5/8. 爆炒后，放肉再爆炒
6/8. 溅料酒、下酱油、白糖翻炒匀
7/8. 再放湿透黄豆、头菜片、清水炒匀后，加盖炆煮
8/8. 炆至豆焾并收汁后，加入蚝油炒匀即可上碟
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