主料 | ||
鸡腿3个 | 青尖椒8只 | 大个土豆1个 |
姜片 蒜片 葱白 花椒 八角 玉米油适量 | 盐 豆瓣酱 鸡精 孜然粉 料酒少许 |
1/7. 青尖椒和葱白切段,姜 蒜切片
2/7. 鸡腿斩小块,土豆切块用水冲一下沥干水撒点盐合匀
3/7. 锅里放玉米油烧热,鸡腿块下锅,大火翻炒,炒到鸡腿肉变干,表皮变黄
4/7. 调到中小火,花椒 八角先放进去铲两下,然后放姜蒜片葱段炒出香味,青椒节也放进去炒
5/7. 放适量豆瓣酱,倒点酱油,烹少许料酒,可以尝尝鸡肉的咸淡合适不,不能一次把盐味加多了,因为随着慢慢炒制肉会缩小很多,盐味加多了怕炒好会会咸
6/7. 把撒了少许盐的土豆放进去中小火慢慢翻炒,大概六七分钟后尝尝土豆熟没有,以土豆刚熟口感有点脆为好,这时撒少许孜然粉铲匀,关火放点鸡精铲匀就可以起锅了
7/7. 可以吃了!(鸡肉煸好尝尝咸淡,咸味合适后倒土豆下去煸炒就不需要再放盐了,因为鸡肉和土豆已经分别加上咸味了)