主料 | ||
北方白头蒜适量 | ||
辅料 | ||
白糖适量 | 白醋适量 | 米醋适量 |
盐适量 |
1/6. 选择:一定要选择北方的白皮蒜这样口感更好.
2/6. 处理把蒜处理干净,但蒜尾不要去.
3/6. 用生水100克水5克盐兑成淡盐水,然后浸泡2小时,再取出蒜,蒜头朝下放在通风阴凉处晾干(大概需要两天左右).
4/6. 去蒜尾
5/6. 甜口蒜的调料放置比例:3勺糖2勺醋(保质期0-4度密封可保存1年)酸口蒜的调料放置比例:3勺糖2勺醋(保质期0-4度密封可保存15-30天)
6/6. 注意:醋要用1:1的白醋加米醋