干蒸猪蹄

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，老年人衰老是人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。
猪蹄可用于炖汤、烧、卤、干蒸、焖等多种吃法。

食材，猪蹄，姜片，盐，油，酱油。
1、猪蹄去毛，切成大块，
2、过油上色，把切好的猪蹄放进烧好油的锅里加盐，酱油翻炒均匀后，装入碗中待用。
3、炒好的猪蹄，放进电压锅里，调至排骨档，
4、高压15分钟，冷却端出上桌。香喷喷的猪蹄简单易做好吃。