| 主料 | ||
| 野杂鱼适量 | 旱黄瓜适量 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 青椒适量 | 盐适量 |
| 大蒜适量 | ||
野杂鱼炖旱黄瓜的做法，共5个步骤
1/5. 备适量野杂鱼
2/5. 将杂鱼处理干净，撒适量盐腌制1小时
3/5. 用菜籽油将杂鱼煎至金黄色备用
4/5. 备适量旱黄瓜洗净切块
5/5. 将热锅中加适量菜籽油加热到八成，加入适量姜蒜煸香，加水烧开，倒入备用的黄瓜和杂鱼，加适量盐，炖至烫成但乳白色（15分钟左右），加适量青椒即可起锅。
小窍门
备注：这道菜所说的杂鱼是香溪河里面生长的几种特殊野生小鱼。用它做的菜不用放调味品就香气扑鼻，味道鲜美。
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