干煎鲳鳊鱼

1/7. 大鲳鳊鱼一条，洗净，背部用刀划几刀，两边都抹上薄薄的细盐，腌20分钟。

2/7. 将鱼再次冲洗，用纸巾擦干水分。电饼铛两面都刷上油。

3/7. 预热2分钟。

4/7. 油微烟时放入己擦干水分的鱼。

5/7. 盖上上盖，煎制3~5分钟。

6/7. 期间需查看煎的程度，直至两面微黄，用筷子头插入鱼肉拔出时，筷子能轻易拔出。（若喜欢吃辣，也可撒上少许辣椒粉，胡椒粉，孜然粉等）。