鱼香鸡丝

1/10. 鸡腿去骨

2/10. 去了骨的鸡腿肉，用刀骨剁几下，再切成丝，用小半勺盐，料酒，清水，橄榄油各一勺，再放一勺玉米淀粉，拌匀。腌制20分钟

3/10. 等肉腌制的时间，正好切木耳丝和冬笋丝，葱姜蒜备用

4/10. 调两碗汁，左边那碗是淀粉2勺，水2勺，右边是鱼香汁，酱油2勺，白糖2勺，陈醋1勺，郫县豆瓣酱2勺，水小半碗。

5/10. 锅里放油，倒入腌好的鸡腿肉丝，炒至肉色变白，盛出备用。

6/10. 锅中再放油，放入葱姜蒜，豆瓣酱炒出香味

7/10. 再把刚炒好的肉丝倒入锅中翻炒。

8/10. 把木耳丝和冬笋丝倒入锅中。

9/10. 把之前准备好的鱼香汁倒入锅中翻炒