西芹鱿鱼烧

1/4. 干鱿鱼提前泡一夜，发开切条，要是鲜鱿鱼的话可以直接切条。牛肉和鱼豆腐是昨天没做完剩下的，拿来充数，只是鱿鱼和芹菜也非常好吃。多说一句我们温州人大多用西芹或者芹菜来炒鱿鱼，区别北方人用韭菜炒，又去腥又提鲜，建议看到这个菜的北方大妞尝试一下。个人比较喜欢干鱿鱼的味道，炒菜也偏爱老姜觉得更驱寒。

2/4. 如图，各种切。

3/4. 热锅，倒油，油热后放姜，鱿鱼翻炒两分钟，加入料酒。之后放入牛肉，鱼豆腐翻炒。然后就是西芹，盐，断生即可，芹菜炒久了会没有色泽口感也不好。