鱼豆腐

鲫鱼豆腐汤属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。下面来看下鲫鱼豆腐汤的详细做法：

主料：鲫鱼400克，豆腐400克。

调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

制作流程：

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，蒜切片备用。

2.豆腐切块备用。......查看剩余内容▼▼

草鱼豆腐的做法

草鱼豆腐是一道家庭餐桌上的家常菜，草鱼富含蛋白质，和嫩滑的豆腐搭配，不但口感极其美味，也相当地滋补，特别适合秋冬季节食用，那么草鱼怎么做呢？下面我们一起来了解！

主料：草鱼500克

辅料：豆腐(南)250克、青蒜2克

调料：料酒50克、盐2克、酱油50克、白砂糖10克、豆瓣辣酱10克、大葱10克、姜10克、味精5克、猪油（炼制）150克。

制作：

1、将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；

2、豆腐切成同样大小的块；

3、青蒜切成段；

4、锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；......查看剩余内容▼▼

鲫鱼豆腐汤的做法

1，鲫鱼豆腐汤，在挑选鲫鱼的时候一定要挑选活的野生新鲜的鲫鱼，这样做出来的汤味道更加鲜美。首先将鲫鱼去鳞去内脏，然后清洗干净。处理干净以后加入适量的食盐，腌制两个小时以上。这样可以在炖着鲫鱼豆腐汤的时候更加入味儿。

2，将腌制好的鲫鱼放入油锅中煎炸煎至两面金黄以后捞出。锅中倒入食用油放入葱姜蒜大料花椒爆香，然后将煎炸好的鲫鱼放入锅中翻炒。倒入适量的清水，以没过鲫鱼为准。大火煮开煮开以后加入豆腐。然后再倒入适量的醋料酒食盐味精调味儿。等到再次开锅以后转小火慢炖半个小时，出锅前加入适量的香菜即可。

3，鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口，而且鲫鱼营养非常丰富，可以益气养血健脾宽中豆腐也具有丰富的营养，含有植物蛋白质较高，鲫鱼豆腐汤不仅可以帮助手术后的人快速恢复体力，而且还可以帮助产妇进行催乳。提高奶水质量。......查看剩余内容▼▼

鱼豆腐的营养价值

自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。其实人们只知道鱼好吃，但对于鱼的营养价值认识并不全面。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。

鱼豆腐的选购技巧

1、成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽。

2、产品较有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具油炸鱼糕的特有风味。