香煎鸡脯肉

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罗丝玛丽（Rosemary）是个宝，做啥啥都香，将其用在牛排、土豆等菜非常普遍，试着用在鸡肉里，效果颇佳。下次将尝试用新鲜的Rosemary和Basil 做鸡翅，说着说着，心里想象着可爱可亲的鸡翅膀了。

香煎鸡脯肉的做法，共4个步骤

1/4. 将鸡脯肉周围的筋膜切去，在长的一端用刀斜切成片，每片厚薄稍均匀些；

2/4. 将切好的肉放在一大碗上，放干迷迭香2茶匙、干萝勒1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、嫩肉粉1/4茶匙（可省）、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙，用手抓均匀，分两次加上1汤匙清水，抓均，放在密实盒里过一夜；

3/4. 用平底锅中慢火煎；

4/4. 肉片反复两边煎，煎至金黄色。

如果用新鲜的迷迭香和萝勒来做菜，会更加香气逼人。

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