青蟹土豆羹

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青蟹是我们宁海的特产之一，
所以每当青蟹大量上市的时候，
它总会成为我们盘中美餐的一份，
或蒸或煮......都是相当相当的美味啊！
我家成成除了喜欢原味螃蟹，还喜欢做成羹吃，
那就是家常小菜——青蟹土豆羹，
汤中的土豆有了主蟹的鲜味，那怎是一个鲜字了得呀！

青蟹土豆羹的做法，共7个步骤

1/7. 土豆切片备用

2/7. 热锅放油下姜片爆香，放入切好的青蟹块，炒至变色

3/7. 加适量热水煮沸

4/7. 加入土豆片一起煮

5/7. 淀粉加水调匀备用

6/7. 倒入调好的水淀粉，撒入葱花即要出锅

7/7. 出锅盛盘

1、土豆片切薄些容易熟，切好后放水中浸泡，土豆片不会发黑
2、青蟹选中等个即可，1个或2个根据家里人数来定
3、盐不要一次加足，最后出锅前可作调整
4、羹的浓稠度也可根据自己的口味作变化，相应的就是水淀粉的稀度
5、不用加味鲜，蟹本身的鲜味足矣

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