主料 | ||
基围虾400克 | 小葱、姜丝、蒜泥各适量适量 | 生抽、老抽、白糖各适量适量 |
1/5. 鲜活基围虾挑去虾肠洗净控干水份(挑虾肠时将虾身微弯曲,拿一根牙签从第三节空隙处挑出虾肠再往外抽一下全部抽出即可)
2/5. 炒锅中热油,放入姜丝煸出香味后将虾倒入,大火煸炒至虾身变红
3/5. 待虾全部变红后倒入适量老抽,变小火翻炒出香味后再加生抽,觉得咸味适度后再加上一小勺白糖,继续小火翻炒
4/5. 加少量水炖3至5分钟,收干水分,加上一勺蒜泥炒匀
5/5. 最后加入小葱段再翻炒一下即可盛出,放在盘中再撒一点葱花碎就上桌开吃喽!