主料 | ||
鱼胶一只 | 铁棍山药300克 | 瘦肉适量 |
红枣片适量 | 盐、高汤料、胡椒粉适量 |
1/7. 鱼胶用冷水隔夜泡开。
2/7. 第二天将鱼胶剪开,煮沸。继续用冷水泡。
3/7. 将泡好的鱼胶切3-5段,我一般前一天晚上开始泡,第二天晚上开始煲。
4/7. 开始煲汤:再次煮鱼胶,同时处理山药,切成小段。(生山药容易让皮肤发痒,带上一次性手套最好)将瘦肉切丝。
5/7. 将准备好的山药、瘦肉丝、红枣片放入汤锅中,与鱼胶一同大火煲30分钟左右。
6/7. 加入适量盐、高汤料、胡椒粉。
7/7. 随后转小火,两小时后出锅。