主料 | ||
新鲜猪大骨600克 | 木瓜1个 | 花生米80克 |
鸡爪300克 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 生姜1块 | 清水8碗 |
胡椒粉少许 |
1/17. 纯天然新鲜大木瓜,煲汤,清炒、凉拌均可;
2/17. 处理食材:花生米提前浸泡20分钟;
3/17. 烧开一锅水、放入拍扁的姜片,加上1勺盐;
4/17. 倒入猪大骨焯煮10分钟左右;
5/17. 捞起用凉水冲洗干净;
6/17. 接着把鸡爪倒入开水中焯5分钟左右;
7/17. 捞起冲洗干净;
8/17. 焯好的食材连同花生米一起倒入汤锅中,加上足量清水,遮上锅盖开火煲汤;
9/17. 煲汤过程中处理木瓜;
10/17. 削去木瓜皮,用汤匙刮干净木瓜囊;
11/17. 洗净切大块;
12/17. 倒入汤锅中;
13/17. 遮上锅盖,大火煮开后调成中小火煲90分钟左右;
14/17. 煲好后调入盐、少许胡椒粉、鸡粉、搅拌均匀即可舀起饮用。
15/17. 成品图
16/17. 成品图
17/17. 成品图
食尚小贴士: 猪骨头和鸡爪焯水可以去除异味和部分油脂,如果相同时一起放入汤料,木瓜要切大块一些,否则容易烂不成形。影响卖相。?