巧克力芒果塔

1/19. 塔皮的15克黄油试问软化，加入15克糖粉。

2/19. 搅打至光滑、略微泛白以后加入淡奶油。

3/19. 筛入可可粉，充分搅拌均匀。

4/19. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌。

5/19. 面团成团以后，放入冰箱冷藏松弛1小时。

6/19. 松弛好的塔皮面团从冰箱取出，擀成3毫米厚的皮，放入直径6厘米的塔圈中，用擀面杖压除多余的面团，大致可以做5个，底部扎小洞防止烤的时候鼓起，做好后放入冰箱冷藏30分钟，烤箱预热175度烤制15分钟。（可以在塔皮上放重石防止烤制时变形）

7/19. 【制作巧克力甘纳许馅】淡奶油称好、巧克力切小块、黄油试问软化放在巧克力中。

8/19. 淡奶油加热至快要沸腾离火，加入巧克力和黄油的混合物中。

9/19. 用刮刀搅拌成光滑细腻的甘纳许。

10/19. 平均倒入5个烤制好的塔壳中，放入冰箱冷藏。

11/19. 【制作芒果慕斯层】芒果泥加入细砂糖搅拌均匀。

12/19. 10克吉利丁片用冷水泡软后捞出。

13/19. 隔热水将泡软的吉利丁片融化成液体。

14/19. 在吉利丁液体中加入前面与糖搅拌均匀的芒果泥拌匀。【隔热水】

15/19. 淡奶油打发到6分发，即略微出现花纹的时候。

16/19. 淡奶油倒入前步骤芒果泥中拌匀。

17/19. 平均装入5个5厘米直径的慕斯圈中，慕斯圈记得提前底部包锡纸，然后冷藏4小时。

18/19. 芒果慕斯糊凝固后，用吹风机吹边缘脱模，然后放在前面制作好的巧克力塔底上。