山蘑猪肉饺

1/12. 肉馅中加入生抽2勺、少许盐、白胡椒粉，调匀。

2/12. 葱姜水分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。

3/12. 调入适量食用油向同一方向充分搅拌上劲，腌制15分钟。

4/12. 山蘑浸泡后洗净，入沸水锅中焯烫3-5分钟，捞出沥水。

5/12. 入冷水中冷却后攥干水分切粒。

6/12. 肉馅中放入蘑菇粒搅拌均匀。

7/12. 面粉加入少许盐混合均匀。

8/12. 缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。

9/12. 用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜静置10分钟。

10/12. 取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮。

11/12. 包入馅料捏成饺子。