| 主料 | ||
| 剥皮鱼（马面鱼）1条 | 葱10克 | 姜5克 |
| 大蒜5克 | 番茄1个 | 番茄沙司15克 |
茄汁剥皮鱼的做法，共4个步骤
1/4. 剥皮鱼身上用刀切开用料酒，酱油，盐，葱姜蒜腌一个小时
2/4. 油锅烧热，热锅凉油下鱼炸，这面好了再翻面
3/4. 鱼炸好，扒拉到一边，把腌鱼的葱姜蒜放锅里炒炒，然后放番茄，炒软番茄之后加水，水量最好没过鱼，加盐，糖，番茄沙司，调味
4/4. 多炖一会儿，大火收汁，汤汁收的差不多了乘出来，开动
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