泥鳅炖黄瓜

1/8. 泥鳅放进水里滴一滴油，让它吐出脏物，1小时候后洗净立水。

2/8. 去皮，锅烧热不加油哦，倒入泥鳅，马上加盖，约2分钟(此步骤有点残忍，为了美味没得办法)起锅。

3/8. 锅洗净，烧热加油，烧热放入去皮的泥鳅煎至两面黄(此步骤很重要)。

4/8. 放入以上姜、蒜、辣椒、腊肠翻炒均匀。

5/8. 黄瓜切块加入，翻炒2分钟。

6/8. 锅里加足开水，没过菜，水需要一次加足。

7/8. 加盖闷煮15分钟，加入适量盐，待汤煮白，尝尝汤美极了！