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1/7. 虾仁上浆备用
2/7. 选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用
3/7. 茄子洗净不要去皮切成长条即可
4/7. 锅内放油,待热后下入切好茄条,轻轻翻动,以煸出茄子中的水分,至色泽金黄,七八成熟时取出。
5/7. 锅留少许油,待油热后加虾仁煸炒。
6/7. 变白后加入调好的酱汁,再加入少量的水。
7/7. 见锅内汤汁烧开后,加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。 改小火收汁,两三分钟即可关火装盘。
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