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红糖火晶头

红糖火晶头

小狮王妈妈

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火晶柿子是陕西临潼特产,因果实色红如火,果面光泽似水晶而得名。又因熟后质软,外皮火红,如火焰般艳丽,所以又叫“火景”。秋天是火晶柿子成熟的季节,老公为我买来了小火晶,可柿子却被挤得皮开肉绽。那也不能辜负了老公的一片心,"红糖火晶头"——丝丝甜蜜在心里。
主料
面粉适量红糖适量火晶柿子适量

红糖火晶头的做法,共4个步骤

红糖火晶头的做法图解1

1/4. 将火晶柿子剥皮后,取果肉放到碗里,然后加入红糖,面粉,搅拌成面糊。

红糖火晶头的做法图解2

2/4. 锅里倒入较多的油烧热,用勺子舀一勺面糊低落到油锅里。

红糖火晶头的做法图解3

3/4. 待稍稍上色成型后再翻动,两面上色后再炸制数秒钟即可捞出。

红糖火晶头的做法图解4

4/4. 成品图

小窍门

"红糖火晶头"是儿子起的名字,觉得不错就采用了。因为火晶柿子浆多汁满,所以最后根据果实水分的多少酌情添加面粉,以免面糊太稀不易成型,太稠不易炸熟。大家还可以在里面添加青红丝,玫瑰酱,吃起来就更有一些风味了,是西安美食"黄桂柿子饼"的简易版做法。

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营养信息

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  • 红糖火晶头热量1316 千卡
  • 脂肪1.5 克
  • 蛋白质11.5 克
  • 碳水化合物159.3 克
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