主料 | ||
面粉适量 | 红糖适量 | 火晶柿子适量 |
1/4. 将火晶柿子剥皮后,取果肉放到碗里,然后加入红糖,面粉,搅拌成面糊。
2/4. 锅里倒入较多的油烧热,用勺子舀一勺面糊低落到油锅里。
3/4. 待稍稍上色成型后再翻动,两面上色后再炸制数秒钟即可捞出。
4/4. 成品图
"红糖火晶头"是儿子起的名字,觉得不错就采用了。因为火晶柿子浆多汁满,所以最后根据果实水分的多少酌情添加面粉,以免面糊太稀不易成型,太稠不易炸熟。大家还可以在里面添加青红丝,玫瑰酱,吃起来就更有一些风味了,是西安美食"黄桂柿子饼"的简易版做法。