大蒜开背虾

1/4. 备好大蒜，对半切。（我这里的蒜头是大个子的，如果是小蒜头就不需要对半切，整颗下。）

2/4. 鲜虾去头，挑去背经。并且开背，这样虾煮熟后会展开，味道也比较入味，且美观。

3/4. 先下蒜头爆香。再下虾翻炒。接着加入酒，白糖，鱼豉油味精。（不要下盐，因为豉油带有味道，下盐会很咸。）