粥面店无加肉碎，因我有小朋友不吃猪肝猪腰，所以加点肉碎吃增加营养。
| 主料 | ||
| 猪腰2只 | 猪肝一块 | 肉碎适量 |
| 棉滑白粥(用白米，薑，陳皮煲成)随意。陳皮浸软去除白色部分 | 葱花及冬菜适量 | |
香港式状元及第粥的做法，共4个步骤
1/4. 先煲好粥
2/4. 猪肝切o.5cm厚片，猪腰中间切开，切去筋及白色脂肪，面切十字花纹，再切成块状。加少量鸡粉，生抽，酒，胡椒粉，生粉麻油硽15分钟。
3/4. 猪肉碎用水拌均成糊状。
4/4. 白粥大滚时倒入肉碎滚起，再倒入猪肝猪腰滚起，加入冬菜滚2一4分钟，加盐调味，洒入葱花即成。吃时可加胡椒粉。
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